Trang Chính
1
Lẩu vịt hầm sả miền Tây 24/4/2012, 5:50 pm
AlopiCaso
♥ Chém gió trung cấp ♥
Bài viết : 31
Points : 92
Thanked : 1
Join date : 24/04/2012
Đã bao giờ bạn thử nấu lẩu với vịt? Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với nước
lẩu ngọt lừ từ rau củ thơm đậm mùi sả và thịt vịt thật mềm. Không gì
tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên nồi lẩu vịt hầm sả miền Tây nghi
ngút khói vào cuối tuần.
Nguyên liệu
Vịt xiêm 1 con
Dừa 2 trái
Trứng cút 1 vỉ
Nấm rơm 300 gram
Đậu hũ non 2 miếng
Sả, gừng, tỏi, hành tím
Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn,rượu trắng, chanh
(Củ hành, dưa leo, củ cải trắng)
Cách làm:
Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để không bị hôi lông, để ráo
Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch
Trứng cút luộc rồi bóc vỏ
Cho 1,5 lít nước vào nồi hầm với củ cải trắng, dưa leo, củ hành và 1 chút muối để lấy nước ngọt.
Lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu
sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát gừng (Nên buộc bó sả lại
trước khi cho vào nồi).
Vịt chặt miếng to, cho nước mắm, hạt nêm,
tiêu, gừng băm,hành tím băm và tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng súp, 2 thìa rượu
trắng và 1 chút nước cốt chanh (chanh sẽ giúp vịt mau mềm). Ướp vịt
trong 30 phút.
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng súp đầy sả băm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn và ngấm gia vị
Khi nước dùng sôi thì cho vịt đã xào vào,
nấu với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt để nước lẩu được trong. Đến khi vịt
mềm thì cho nấm rơm , trứng cút và đậu hũ vào
Lẩu vịt hầm sả ăn kèm với rau vườn và bún
tươi. Điểm nhấn của món lẩu này chính là rau ăn kèm gồm rau mồng tơi
non, bông bí, mướp.. và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua.
Theo Emily604 (Bếp gia đình)
Nguồn: 24h
lẩu ngọt lừ từ rau củ thơm đậm mùi sả và thịt vịt thật mềm. Không gì
tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên nồi lẩu vịt hầm sả miền Tây nghi
ngút khói vào cuối tuần.
Nguyên liệu
Vịt xiêm 1 con
Dừa 2 trái
Trứng cút 1 vỉ
Nấm rơm 300 gram
Đậu hũ non 2 miếng
Sả, gừng, tỏi, hành tím
Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn,rượu trắng, chanh
(Củ hành, dưa leo, củ cải trắng)
Cách làm:
Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để không bị hôi lông, để ráo
Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch
Trứng cút luộc rồi bóc vỏ
Cho 1,5 lít nước vào nồi hầm với củ cải trắng, dưa leo, củ hành và 1 chút muối để lấy nước ngọt.
Lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu
sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát gừng (Nên buộc bó sả lại
trước khi cho vào nồi).
Vịt chặt miếng to, cho nước mắm, hạt nêm,
tiêu, gừng băm,hành tím băm và tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng súp, 2 thìa rượu
trắng và 1 chút nước cốt chanh (chanh sẽ giúp vịt mau mềm). Ướp vịt
trong 30 phút.
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng súp đầy sả băm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn và ngấm gia vị
Khi nước dùng sôi thì cho vịt đã xào vào,
nấu với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt để nước lẩu được trong. Đến khi vịt
mềm thì cho nấm rơm , trứng cút và đậu hũ vào
Lẩu vịt hầm sả ăn kèm với rau vườn và bún
tươi. Điểm nhấn của món lẩu này chính là rau ăn kèm gồm rau mồng tơi
non, bông bí, mướp.. và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua.
Theo Emily604 (Bếp gia đình)
Nguồn: 24h
